材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは６等分の薄切りにする。
2. ボウルに（ａ）を入れてスプーンでよくねり、１５等分にしてざっくり丸める。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（２）のミートボールを入れ、表面に焼き色がつくまで、上下を１分ずつ焼いて取り出す。
4. 同じフライパンに（１）の玉ねぎを広げて入れ、しんなりするまで中火で４分程炒め、マッシュルームを加えて油がなじむまで１～２分炒める。
5. 水を加えて、沸騰したら（３）のミートボールをもどし入れ、再沸騰したらあくを取り、弱火で約５分煮込む。
6. いったん火を止め、熟成デミグラスソースとジャワカレーのルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
7. 皿にごはんを盛り、パセリ、粉チーズを振りかけ、（６）をかける。