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材料5皿分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 180g 北海道シチュー ＜クリーム＞ | 1/2箱 |
| かき | 250g |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| 玉ねぎ | 中１･1/2個 |
| 白菜 | 1/8株 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 水 | 600ml |
| 牛乳 | 100ml |
作り方
- 玉ねぎ、白菜は一口大に切る。かきは塩水（分量外）で洗い、白ワインを振りかけて蒸し煮にする。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。
- 水と（１）の白菜を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火でふたをして約１５分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約５分煮込む。
- 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（１）のかきを加えてひと煮立ちさせる。
一口メモ
＊かきは煮込みすぎると、かたくなりやすいのでご注意ください。
＊白菜から水分が出るため通常より水の量を減らしています。
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