材料5皿分

作り方

1. 豚肉は２～３ｃｍの角切り、玉ねぎは一口大に切る。さつまいもは１．５ｃｍの厚さの半月切りにする。エリンギは半分の長さにして薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、玉ねぎ、エリンギを加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約７分煮込み、（１）のさつまいもを加えて約８分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、甘栗を加えて再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を加えて、さらに約５分煮込み、（１）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。