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シンプルポテトサラダ

シンプルポテトサラダ

盛りつけを華やかにするときの縁の下の力持ち

調理時間
約20分
エネルギー
255kcal
食塩相当量
1.8g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値

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材料2 ~ 3人分

材料 分量
じゃがいも 2~3個
--- (a) ---
大さじ1
小さじ1/4
砂糖 小さじ1
---------------
玉ねぎ 中1/4個
小さじ1/4
--- (b) ---
マヨネーズ 大さじ2
特選本香り からし 小さじ1/4
---------------
ギャバン18gパプリカ <パウダー> 適量

作り方

  1. じゃがいもはよく洗って皮をむき、3cm程度の角切りにし、水に5分さらす。
  2. 小鍋に入れ、水(分量外)をかぶるくらいまで加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で11~12分くらい、竹串がスーッと通るまでゆでる。
  3. (2)の湯を1/4カップ程度取り分け、鍋の湯を捨てる。取り分けた湯を戻し、そのまま中火にかける。フツフツしてきたらふたをかぶせて時々鍋をゆする。これを繰り返し、水分が少なくなるまで、しっとりするのを目安に2分程度煮る。
  4. 火を止め、混ぜた(a)をからめてボウルにあけ、あら熱を取る。
  5. 玉ねぎは上下を落とし、薄切りにして塩を振り混ぜ、10分置く。水気を軽くしぼる。
  6. (4)に(5)の玉ねぎを加え混ぜ、(b)を加えてさらに均一に混ざるまで混ぜ合わせる。器に盛りつけ、パプリカをちらす。

一口メモ

*小田真規子先生ご考案のレシピです。
*こちらは盛りつけに使用したポテトサラダのみのレシピです。

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