材料4 ～ 5皿分

作り方

1. えびは殻をむき、背わたを取る。玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて、弱火～中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. （２）にえび、ミニトマト、にんにくを加えて炒め、えびの色が変わったらチリパウダーも加えて炒める。
4. アーモンドミルク、水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、別添の小袋スパイス＜ガラムマサラ＞を加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約１０分煮込む。