材料4人分

作り方

1. 玉ねぎは８等分のくし切りにする。にんじんは１．５ｃｍ幅、じゃがいもはそれよりやや厚めの１．８ｃｍ幅の輪切り（大きいものは半月切り）にする。長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
2. 厚手の鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて炒め、肉に焼き目がついてきたら、（１）の具材とにんにくを入れ、油がまわるまで炒める。
3. 水を加えて沸騰したらあくを取り、（ａ）を加えて弱火～中火で約１５～２０分煮込む。