材料4人分

作り方

1. 長ねぎは大きめの斜め切りにし、水、コンソメとともに鍋に入れ、ふたをして弱火で15分煮て、横半分に切ってから1.5cm幅に切ったベーコンを加え、さっと煮合わせる。
2. 別の厚手の鍋にバターを溶かし小麦粉を入れて火にかけ、ふつふつしてきたらナツメグと牛乳を3～4回に分けて入れ、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
3. 汁気を軽く切った(1)をグラタン皿に入れ、(2)をかけて、溶けるチーズをのせて、230℃のオーブン、またはオーブントースターや魚焼きグリルで焼き色がつくまで、約7～8分焼く。