材料4人分

作り方

1. 長ねぎは大きめの斜め切りにし、水、コンソメとともに鍋に入れ、ふたをして弱火で１５分煮て、横半分に切ってから１．５ｃｍ幅に切ったベーコンを加え、さっと煮合わせる。
2. 別の厚手の鍋にバターを溶かし小麦粉を入れて火にかけ、ふつふつしてきたらナツメグと牛乳を３～４回に分けて入れ、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。
3. 汁気を軽く切った（１）をグラタン皿に入れ、（２）をかけて、溶けるチーズをのせ、２３０℃のオーブン、またはオーブントースターや魚焼きグリルで焼き色がつくまで、約７～８分焼く。