材料4皿分

作り方

1. ルウの1/2かけを細かく刻む。鶏肉は保存袋に入れて、刻んだルウとヨーグルトを加えてよく揉み込み約15分漬ける。
2. 玉ねぎは縦半分に切り、横に寝かせ、繊維と垂直に7～8mm幅に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ1／2と(2)の玉ねぎ、ぶなしめじを入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火～中火で約5分炒め、カットトマトを加えてさらに3分炒める。
4. 水を加えて沸騰させ、弱火で約5分煮込む。
5. フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、(1)の鶏肉を皮目が下になるように並べて、火が通るまで弱火で約10分返しながら焼き、火を強め、焼き色がつくまで焼く。
6. (4)の鍋はいったん火を止め、残りのルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込み、(5)の鶏肉を加えてひと煮立ちさせる。