材料4皿分

作り方

1. ルウの１／２かけを細かくきざむ。鶏肉はポリ袋に入れて、きざんだルウとヨーグルトを加えてよくもみ込み約１５分漬ける。
2. 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように７～８ｍｍ幅に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１／２と（２）の玉ねぎ、ぶなしめじを入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火～中火で約５分炒め、カットトマトを加えてさらに３分炒める。
4. 水を加えて沸騰させ、弱火で約５分煮込む。
5. フライパンにサラダ油大さじ１／２を入れ、（１）の鶏肉を皮目が下になるように並べる。火が通るまで弱火で約１０分返しながら焼き、火を強めて焼き色がつくまで焼く。
6. （４）の鍋はいったん火を止め、残りのルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込み、（５）の鶏肉を加えてひと煮立ちさせる。