材料4人分

作り方

1. ベーコンは7～8mm角の棒状に切る。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは小さめの一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める。
3. じゃがいもと水を加え、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分煮込む。牛乳を入れて、さらに５分煮る。ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。
5. 食パン１斤を半分に切り、それぞれ耳の部分を残してくり抜く。くり抜いた中身は3cm角に切る。
6. くり抜いたパンの外側の部分を軽くトーストし、くり抜いた部分に(4)のシチューを注ぎ入れる。くり抜いたパンは、バターかオリーブオイル（分量外）をのせてトーストし、パセリを振って添える。