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材料6皿分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 230g バーモントカレー ＜中辛＞ | 1/2箱 |
| 豚肉（こま切れ） | 250g |
| 玉ねぎ | 中２個 |
| じゃがいも | 中１・1/2個 |
| にんじん | 中1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 水 | 850ml |
| ごはん | 1200g |
| --- （ａ） --- | |
| レタス | ２枚 |
| ミニトマト | 18個 |
| きゅうり | １本 |
| オクラ（ゆで） | ５本 |
| ホールコーン（缶詰または冷凍） | 40g |
| --------------- | |
作り方
- 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、（１）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
- 器にごはんを盛り、上に（ａ）の野菜を細かくきざんで混ぜたものを盛りつけ、中央に（４）のカレーをかける。
一口メモ
＊サラダの具材は他に、パプリカ、アボカド、ミックスビーンズ、ヤングコーン、ツナ、ゆで卵などがおすすめです。
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