材料5皿分

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、ホワイトペパー、タイムを振る。玉ねぎは大きめのくし切りにし、じゃがいもは丸ごとか大きいものは２つに切る。にんじんは一口大に切る。水菜は２～３ｃｍ幅に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。分量の水とローリエを加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
3. いったん火を止め、ローリエを取り出し、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
4. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、水菜を加えてひと煮立ちさせる。