材料6皿分

作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、エリンギは２等分の長さにして薄切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎ、エリンギを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら約１０分煮込む。
5. 新じゃがいもに十文字の切れ目を入れてラップで包み、電子レンジ（５００Ｗ）で約５分加熱する。
6. 皿に（４）のカレーを盛り、（５）のじゃがいもをのせ、その上に１０gずつ切ったバターをのせる。