材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは１／４個分をみじん切り、残りは薄切りにする。にんじんは一口大、新じゃがいもは半分に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
2. ひき肉に（１）のみじん切りの玉ねぎ、パン粉を加えてよく混ぜ、一口大のミートボールを作る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の薄切りにした玉ねぎ、にんじん、新じゃがいも、ぶなしめじを入れて炒める。
4. 水を加え、沸騰したら（２）のミートボールを加え、あくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約５分煮込む。
7. 器に盛りつけパセリを振る。