材料6皿分

作り方

1. れんこんは薄い輪切りにし、スライスチーズ半分を２つ折りにしてはさみ、小麦粉を振る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）のれんこんの表面を焼きつけ、水（分量外）を少し振りかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
3. 牛肉は一口大に切る。にんじんとごぼうは５ｍｍ角の角切りにする。
4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（３）の牛肉とにんじん、ごぼうを加えて炒め、水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. 器にターメリックライス（分量外）を自動車の形に盛り、（２）のれんこんをタイヤに見立ててのせ、パセリを振り、（５）のカレーをまわりにかける。