材料10皿分

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。かぼちゃは２つに切って、水（分量外）を１ｃｍくらい入れた鍋に皮を下にして入れ、ふたをして柔らかくなるまで蒸し煮にし、それぞれ１０等分に切る。
2. ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでこね、いりごま、コショーを加えて混ぜて３ｃｍ大に丸め、サラダ油大さじ１を熱したフライパンで転がしながら焼く。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒める。
4. 水と（２）のチキンボールを加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を加えてさらに５分煮込み、最後に（１）のブロッコリーとかぼちゃを加えてひと煮立ちさせる。