材料4皿分

作り方

1. 豚肉は１ｃｍ幅に切る。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは半分に切り３～４等分のくし切りにする。にんじんは長さを１／３に切ってから、縦に４～６等分のくし切りにする。
2. さやいんげんは筋を取り、へたを切ってゆでてから３～４ｃｍの長さに切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
4. 水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。　
6. 最後に（２）のさやいんげんを加える。