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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ヒレ肉 | 1/2本 |
| --- （ａ） --- | |
| 紹興酒 | 大さじ２ |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| --------------- | |
| ギャバン19gブラックペパー ＜ホール＞ | 大さじ３ |
作り方
- バットに、（ａ）を合わせて漬け汁を作り、豚肉を半日程漬け込む。
- 味がしみたらペーパータオルなどで表面の水気をふき取る。
- 軽くくだいたブラックペパーを、肉の表面がすっかり見えなくなるまで全体にまぶしつける。
- １９０℃に熱したオーブンで約２０分焼き、竹ぐしを刺して赤い汁が出てこないのを確かめてオーブンから取り出し、冷ます。
- （４）がすっかり冷めたら７～８ｍｍの厚さの食べやすい大きさに切り分ける。
一口メモ
＊食塩相当量は（ａ）の漬け汁の調味料の全量で計算しています。
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
＊豚肉を漬け込む時間、焼いた豚肉を冷ます時間は調理時間に含みません。
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