材料5皿分

作り方

1. ほたては食べやすく切ってタイムを振り、バターで焼いて取り出しておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、半分に切ったマッシュルームを炒める。
3. 水を加えて、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を入れて更に煮込み、ゆでて3ｃｍの長さに切ったアスパラガスと（１）のほたてを加えてひと煮立ちさせる。器に盛りつけたごはんにかけ、粉チーズを振る。