材料4人分

作り方

1. オーブンは１６０℃に予熱しておく。
2. バニラビーンズのさやに包丁で切り目を入れ、指で開く。竹ぐしなど先の細いものを使って、中の種をしごき出す。鍋に牛乳、さやから出したバニラビーンズとさやを入れて沸騰直前まで温め、さやを取り出し冷ましておく。
3. ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
4. （３）に（２）を入れて混ぜ、マスカルポーネチーズも加えて混ぜ合わせる。
5. （４）を耐熱性の器に流し入れ、天板にのせて湯を張る。１６０℃のオーブンで約３０分、表面に焼き色がつくまで焼く。