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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| にんじん | ２本 |
| バター | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ギャバン16gオールスパイス ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- にんじんは皮をむき、１ｃｍの厚さの輪切りにし、面取りをする。
- （１）のにんじんを塩少々を加えた湯で柔らかくなるまで約１５分ゆでて、水気を切る。
- 鍋にバターを溶かし、（２）のにんじん、砂糖、オールスパイスを加えて、照りがつくまで火を通す。
一口メモ
＊グラッセ（glacer）は、本来つや出しするという意味ですが、料理の場合にはにんじんなどの野菜をバターや砂糖を入れた煮汁でつやが出るようにして煮たもののことで、つけ合わせなどにします。
＊オールスパイスの代わりにナツメグでもよいでしょう。
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