材料4人分

作り方

1. 緑豆は鍋に入れ、たっぷりの水（分量外）を加えて火にかける。
2. 沸騰したらいったん湯を捨て、再びひたひたの水（分量外）を加えて柔らかくなるまで、途中水をたしながら約３０分煮る。
3. 豆を煮ている間に白玉を作る。白玉粉にジンジャーを加えてよく混ぜてから分量の水５０ｍｌを加えてねる。水の分量は様子を見ながら加減し、耳たぶくらいの柔らかさにする。
4. 鍋に湯（分量外）を沸騰させる。（３）を直径２ｃｍくらいのだんご状に丸めて中央を少しくぼませるようにして、１つずつ鍋に落としてゆで、浮き上がってきたら冷水に取っておく。
5. （２）の豆が柔らかくなったら砂糖を加えてさらに１５分程煮る。
6. （４）の白玉の水気を切って器に入れ、（５）を注ぐ。