材料4人分

作り方

1. ハムはみじん切りにする。コーンは水気を切っておく。
2. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄には牛乳を加えて、溶きのばしておく。卵白は塩少々を加えて角が立つくらいにしっかりと泡立てておく。
3. 鍋に水とコーンを入れて沸騰させ、いったん火を止めてルウを少しずつ振り入れて溶かす。
4. （３）に（２）の卵黄を加え再び火にかける。沸騰直前に（２）の卵白を加え、さっとかき混ぜながら煮て、再び沸騰しそうになったら火を止める。
5. 器に盛ってハムとパセリを上にちらす。