材料4人分

作り方

1. ベーコンは細く切る。小玉ねぎは皮をむいておく。（湯につけるとむきやすい）
2. 厚手の鍋にサラダ油とバターを熱し、（１）のベーコンを炒め、脂が出てきたら、小玉ねぎを加えて炒める。一度取り出し、鶏肉を入れ、両面に焼き色をつけながら炒める。
3. （２）に小麦粉を振り入れ、火を弱めてから混ぜてよく炒め、ブランデーを入れる。ベーコンと小玉ねぎをもどし入れ、マッシュルームを加える。
4. 赤ワインを加え、タイム、バジル、ローズマリー、パセリをもんで入れ、ふたをして約５０分～１時間煮込む。時々かき混ぜ、最後に塩、コショーで味をととのえる。