材料12皿分

作り方

1. 厚手の鍋にサラダ油大さじ３を熱し、一口大に切った牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
2. 水を加え、沸騰したらあくをとり、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
4. フライパンにサラダ油少々を熱し、卵を入れて目玉焼きにし、ホワイトペパーと塩を振る。ウインナーソーセージは縦半分に切り、炒める。
5. 皿にごはんを盛り、（３）のカレーをかけ、（４）の目玉焼きと炒めたウインナーソーセージをのせる。