材料12皿分

作り方

1. 厚手のなべにサラダ油大さじ3を熱し、一口大に切った牛肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをよく炒める。
2. 水を加え、沸騰したらアクをとり、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
4. フライパンにサラダ油少々を熱し、卵を入れて目玉焼きにし、ホワイトペパーと塩を振る。ウインナーソーセージは半分に切り、炒める。
5. カレーを器に盛り、目玉焼きと炒めたウインナーソーセージをのせる。