材料6皿分

作り方

1. きのこ類は小房に分け、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の長ねぎ、ひき肉を入れ、ねぎがしんなりして、肉の色が変わるまで炒める。
3. （１）のきのこ類を加えて炒め、全体にしんなりしてきたら水を加え、沸騰したらあくを取る。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れてデミグラスペーストを加えて溶かす。再び弱火にかけ、ふたをずらして時々かき混ぜながらとろみがつくまで１５～２０分煮る。