材料6皿分

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。れんこんは１ｃｍ角に切って水にさらす。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎ、カットエリンギ、カットブナシメジを入れ、玉ねぎがすき通るまで炒める。
3. ひき肉、（１）の水気を切ったれんこんを加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分加熱する。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び中火で時々かき混ぜながら約５分加熱する。