材料5皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）ブロッコリー以外の具材を入れ、焦がさないようによく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、牛乳を加えて混ぜ、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。（１）のブロッコリーを入れてひと煮立ちさせる。