材料4皿分

作り方

1. ポリ袋に（ａ）の材料を入れて混ぜ溶かし、軽くたたいた鶏肉を入れて空気を抜くように口を閉じ、冷蔵庫で２～３時間漬け込む。
2. （１）の鶏肉の水気をふき取り、一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは一口大に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の鶏肉、玉ねぎを焦がさないように中火で肉の色が変わるまで炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、冷凍のままブロッコリーを加えて、再沸騰後、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約２分煮込む。　　　
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約５分煮込む。