材料2皿分

作り方

1. 里いもは厚さ１ｃｍ程度の輪切り（大きいものは半月切り）にする。
2. 深めのフライパン（または鍋）にバターを熱し、生鮭を入れて両面をこんがりと焼く。
3. 水と（１）の里いもを加えて煮立たせ、ふたをして弱めの中火で約２分、さらに弱火に落として約８分、里いもが柔らかくなるまで煮る。
4. いったん火を止め、ルウ、みそを加えて溶かす。
5. 牛乳、パセリを加え、弱火でやさしくひと煮立ちさせる。
6. 器に盛りつけ、レモンを添えて、お好みでしぼっていただく。