材料2 ～ 3皿分

作り方

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 深めのフライパン（または鍋）にサラダ油と（１）のにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、塩を加えてしんなりするまで炒める。
3. むきえびを加えてさっと炒め合わせる。
4. トマトジュース、水を加え、沸騰したら（１）のブロッコリーを入れてふたをし中火で約２分煮る。
5. いったん火を止め、ルウ、豆板醤を加えてよく溶かす。
6. 再び弱火にかけ、軽くとろみがつくまで煮込む。（味を見て、必要に応じて水で濃さを調整する。）
7. 器に盛りつけ、お好みでごま油を少したらす。