たっぷりきのこの豚しゃぶ酒鍋

Name: たっぷりきのこの豚しゃぶ酒鍋
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚肉（ロース・薄切り）（しゃぶしゃぶ用） 200～250g 0g; えのきたけ（ぶなしめじ、エリンギなどお好みのきのこ類） 300g 0g; 料理酒 300ml; 水 300ml; --- おすすめの薬味; ハウス 粗柚子こしょう 適量; ハウス からし明太子ペースト１６０ｇ 適量; --- 〆のラーメン; 中華麺（生） 適量 0g

材料2人分

材料	分量
豚肉（ロース・薄切り）（しゃぶしゃぶ用）	200～250g
えのきたけ（ぶなしめじ、エリンギなどお好みのきのこ類）	300g
料理酒	300ml
水	300ml
--- おすすめの薬味 ---
40g 粗柚子こしょう	適量
１６０ｇ　からし明太子ペースト	適量
--- 〆のラーメン ---
中華麺（生）	適量

作り方

きのこ類は食べやすい大きさに切る、もしくは小房に分ける。
鍋に料理酒、水を入れて強めの中火にかける。
しっかりと煮立ったら火を少し弱め、約５分加熱してアルコール分をとばす。
（１）のきのこ類を加え、ふたをして弱めの中火で約２分煮る。
豚肉を順に入れて火を通しながら、薬味といっしょにいただく。
＜〆のラーメンを作る＞水（分量外）でスープの濃度を調整し、ゆでた中華麺を加えてさっと煮る。

一口メモ

＊料理家・管理栄養士　長谷川あかりさん考案レシピ
＊たっぷりの料理酒で煮込むことで、きのこの旨みが引き立ちます。ヘルシーなので食べ疲れが続いている日にもおすすめです。
＊大根おろし、もみじおろし、五香粉なども合います。
＊〆のラーメンに五香粉と辣油を軽くかけると、異国感のある味わいになります。
＊栄養価は算出していません。