材料6皿分

作り方

1. ＜キーマカレーを作る＞玉ねぎはみじん切り、きゅうりは１ｃｍ角に切る。
2. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ１、（１）の玉ねぎ、きゅうり、ひき肉、水を入れ、ふたをして中火で熱し、蒸気が上がってきたら、弱火にして約１０分加熱する。
3. 軽くかき混ぜて、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
4. ＜トッピングを作る＞ピーマン、トマトは縦６等分に切る。
5. 別のフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、（４）を火が通り、焼き色がつくまで焼く（トマトはくずれやすいので、さっと焼く）。
6. 皿に炊いたごはんを盛り、（３）のキーマカレーをかけて、（５）の野菜を彩りよく盛りつける。
7. ＜ラッシーを作る＞注ぎ口のついたカップなどにプレーンラッシーを入れ、冷えた牛乳を加えて手早くスプーンなどで１５～２０秒よくかき混ぜる。
8. 白桃は飾り用に少し取っておき、残りを５～６ｍｍの角切りにする。
9. グラスに（８）の角切りにした白桃を入れて平らにし、上から（７）のラッシーをゆっくりと注ぎ入れ、２層になるようにする。
10. （８）で取っておいた白桃に切り目を入れてグラスのふちに飾り、ラッシーと白桃を混ぜ合わせながら飲む。