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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | ３束（150g） |
| きゅうり | １本 |
| 小ねぎ | 1/2束 |
| --- （ａ） --- | |
| １６０ｇ からし明太子ペースト | 大さじ２ |
| ギャバン18g花椒 | ２g |
| ごま油 | 小さじ４ |
| 酢 | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| --------------- | |
作り方
- きゅうりは細切りにして小さめのボウルに入れ、１％の塩（分量外）で塩もみをしてしっかり水気をしぼる。小ねぎは小口切りにする。大きめのボウルに（ａ）を合わせておく。
- そうめんを表示時間通りにゆでて水でよく洗い、水気をしっかり切る。
- （１）の（ａ）を合わせておいたボウルに（２）のそうめんを加え、よくあえて器に盛る。必要であれば塩（分量外）で味をととのえる。
- （１）の塩もみをしたきゅうりと小ねぎをたっぷりのせる。
一口メモ
＊料理家・管理栄養士 長谷川あかりさん考案レシピ
＊お好みで酢、からし明太子ペースト（１人大さじ１まで）を追加してもよいでしょう。
＊花椒×明太子の風味と酢でさっぱり食べられる、夏バテ中にもぴったりなレシピです。
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