材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ、ひき肉を炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取りながら約５分煮る。
4. いったん火を止め、ルウ、赤みそを加えて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. （４）のフライパンにごはんを入れ、さっと炒め合わせる。
6. ＜目玉焼きを作る＞フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵を割り入れ、お好みの加減まで焼く。
7. 皿に（５）を盛り、（６）の目玉焼きをのせる。七味唐がらしをかけていただく。