材料2人分

作り方

1. 玉ねぎは５ｍｍ幅に切る。ミニトマトは半分に切る。にんにくは２～３ｍｍ幅に切る。
2. 豚肉は筋切りをし、側面の脂身に３～４ｃｍ間隔で包丁で斜めに切り込みを入れる。裏側も表面と互い違いになるように切り込みを入れる。塩、コショーを振り、薄力粉を薄くまぶす。
3. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、（２）の豚肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、アルミはくで包んで休ませる。
4. 同じフライパンに（１）の玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。にんにくの香りが出て、玉ねぎに焼き色がついてきたら水を加える。沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
5. （１）のミニトマトを加えて再び中火で少し煮詰める。バターを加えて溶かし、（３）の豚肉をもどし入れてひと煮立ちさせる。