材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切って、さらに互い違いに斜め半分に切り、ハート形になるように組み合わせる。ししとうは火が通る程度にゆで、へたから約１ｃｍのところで２つに切り分ける。へたに近い方は種を取り、カーネーションのがくに見えるようにジグザグに切る。実の部分は斜め半分に切る。
2. スライスハムは半分に切り、縦長に半分に折り、折り目の部分の端から斜めに約５ｍｍ間隔で切り込みを入れていく。縦長に折ったまま端から巻いてスパゲッティを刺してとめる。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ６００Wで約３０秒加熱し、あら熱が取れるまでラップをかけたままおいておく。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎを入れてすき通るまで炒め、むきえびを加えてえびの色が変わるまで１分半～２分程度弱火～中火で炒める。
4. 水を入れ、沸騰したら弱火～中火で約５分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 皿の中央にごはんを円形に盛り、まわりに（４）のカレーをかける。
6. ごはんの上に（１）のししとうで作ったがく、スライスハムで作った花をカーネーションに見えるように３つ並べて飾る。カレーの上に、具材のえびと（２）のミニトマトのハートを交互に４つずつ飾る。（１）のししとうの実の部分も間に飾る。