材料2 ～ 4人分

作り方

1. じゃがいもは２〜３ｃｍの厚さに切り、水（分量外）に浸しておく。ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは２〜３ｃｍ幅の短冊切りにする。
2. （１）のじゃがいもの水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて６００Wの電子レンジで約５分加熱する（かたい場合は２～３分追加で加熱する）。熱いうちに半分はしっかりとつぶし、残りはざっくりとあらめにつぶす。同時に、アルミはくに（１）のベーコンを並べ、２１０℃のオーブントースターで約３分カリッとするまで焼く。
3. （１）のブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて６００Wの電子レンジで１～２分加熱する。
4. （２）のじゃがいもに（３）のベーコン、（４）のブロッコリー、（ａ）を加えてしっかりと混ぜ合わせる。ゆで卵を適当な大きさに割りながら加えてざっくりと混ぜる。
5. 器に盛りつけ、お好みでマスタードソースをかける。