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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（こま切れ肉） | 120g |
| チンゲン菜 | １株（160g） |
| きくらげ（生） | 50g |
| お鍋にマロニーちゃん ２００（太麺） | 50g |
| --- （ａ） --- | |
| みそ（こうじみそ） | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| 160g おろし生しょうが | 大さじ１ |
| 175g おろし生にんにく | 小さじ２ |
| --------------- | |
| 水 | 700ml |
| --- （ｂ） --- | |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 和風だしの素 | 小さじ２ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ２ |
| --------------- | |
| ギャバン18g花椒 | 適宜 |
| 辣油 | 適宜 |
作り方
- チンゲン菜は葉と茎に分ける。葉の部分は４ｃｍ幅に切り、茎の部分は５ｍｍ幅のくし切りにする。きくらげは一口大に切る。
- 中火で熱したフライパンに油をひかずに豚肉を入れて炒める。火が通ってきたら（ａ）を入れて弱火で炒める。
- 豚肉に火が通ったら、水を入れて中火で加熱し、沸騰したら（ｂ）を入れて混ぜる。
- （１）のチンゲン菜の茎の部分とマロニーを入れ、弱火でマロニーに火が通るまで約８分煮る。チンゲン菜の葉を入れてなじませ、火からおろす。
- 器に盛りつけ、お好みで 花椒、 辣油をかける。
一口メモ
＊中華料理の達人 菰田シェフ考案レシピ。
＊花椒は、１０振り程度かけるのがおすすめです。
