材料6皿分

作り方

1. ＜大根ごはんを作る＞大根は５ｍｍ角に切る。米は洗って、水（分量外）を２合の水加減より１００ｍｌ少なく加え、塩を加えて軽く混ぜ、大根をのせて炊飯する。
2. ＜カレーを作る＞玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、（２）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて中火でよく炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. （１）の大根ごはんを皿に盛り、（５）のカレーをかける。