豚肩ロース肉と根菜の蒸しもの

Name: 豚肩ロース肉と根菜の蒸しもの
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肉（肩ロース）（ブロック） 400g 0g; ハウス おろし生しょうが＜大容量＞ 小さじ１; 塩 小さじ１; --- 蒸し野菜; 大根 1/3本 0g; にんじん 中1/2本 0g; れんこん 1/2節 0g; --- 韓国風みそだれ; みそ 50g; 豆腐（木綿）（水気を切ってつぶす） 30g 0g; くるみ（あらくくだく） 15g; ハウス もみじおろし 大さじ１; ハウス おろし生にんにく＜大容量＞ 小さじ１; はちみつ 大さじ１; ごま油 小さじ１; --- 塩麹ねぎだれ; 塩麹 大さじ２; みりん 大さじ２; 長ねぎ（みじん切り） 大さじ１ 0g; ハウス おろし生しょうが＜大容量＞ 小さじ１; --- 明太マヨネーズだれ; マヨネーズ 大さじ１; ハウス 辛子明太子ペースト 大さじ２; レモン汁 小さじ１; ---

材料4人分

材料	分量
豚肉（肩ロース）（ブロック）	400g
160g おろし生しょうが	小さじ１
塩	小さじ１
--- 蒸し野菜 ---
大根	1/3本
にんじん	中1/2本
れんこん	1/2節
--- 韓国風みそだれ ---
みそ	50g
豆腐（木綿）（水気を切ってつぶす）	30g
くるみ（あらくくだく）	15g
40g もみじおろし	大さじ１
175g おろし生にんにく	小さじ１
はちみつ	大さじ１
ごま油	小さじ１
--- 塩麹ねぎだれ ---
塩麹	大さじ２
みりん	大さじ２
長ねぎ（みじん切り）	大さじ１
160g おろし生しょうが	小さじ１
--- 明太マヨネーズだれ ---
マヨネーズ	大さじ１
40g 辛子明太子ペースト	大さじ２
レモン汁	小さじ１
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作り方

豚肉は２ｃｍの厚さに切り、しょうが、塩をすり込み、３０分程度おいておく。大根、にんじん、れんこんは１ｃｍの厚さの半月切りか輪切りにする。
たれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
せいろはあらかじめ水に浸してしっかりと湿らせて水気を切り、（１）の豚肉と野菜を並べる。
鍋にお湯を沸かし、（３）のせいろを置く。強火で３０～３５分、具材に火が通るまで蒸す。
（２）のたれにつけながらいただく。

一口メモ

＊電子レンジ対応の蒸し器でもお作りいただけます。
＊たれは作りやすい分量で記載しています。あまったたれは、野菜などと和えても美味しく召し上がれます。
＊豚肉に下味をつけておいておく時間は調理時間に含みません。
＊せいろを使用する際は、途中で鍋の水が少なくなったらお湯を継ぎ足し、空焚きにならないようにご注意ください。
＊栄養価は算出していません。