材料4皿分

作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎ、トマトは１ｃｍ角のざく切り、にんじんは５ｍｍの厚さのいちょう切り、ぶなしめじは小房に分ける。
2. しっかりふたのできる厚手の鍋にサラダ油を入れ、（１）の玉ねぎ、にんじん、トマト、鶏肉、ぶなしめじ、にんにく、しょうがを順に重ね、塩を振ってふたをし、弱火～中火で１５～２０分野菜がしんなりして、水分が出てくるまで煮込む（鍋がしっかり温まったら弱火にする）。
3. 全体をかき混ぜたら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。