材料2 ～ 3皿分

作り方

1. 鮭はキッチンペーパーで水気をおさえ、３～４等分に切り、皮と骨を取り除く。玉ねぎは薄切り、ズッキーニは５ｃｍの長さに切り、６～８等分の放射線状に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、ズッキーニを入れ、しんなりするまで中火で約２分炒め、鮭を加えてふたをし、弱火で約４分蒸し焼きにする。途中で鮭の上下を返す。
3. いったん火を止め、水、ルウを加えてよく溶かし、再び中火でかき混ぜながらとろみがつくまで沸騰後約２分加熱する。