材料4皿分

作り方

1. ＜ミートボールを作る＞ミートボールの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、１２等分して丸める。
2. さつまいも、にんじんは１．５ｃｍ幅の半月切り、ぶなしめじは小房に分ける。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）のにんじん、ぶなしめじを焦がさないように炒める。
4. 水を加え、沸騰したら（１）のミートボールを入れてふたをし、弱火～中火で約５分煮込む。
5. （２）のさつまいもを加え、約１０分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
7. 豆乳を加えてさらに約５分煮込む。