材料6皿分

作り方

1. 玉ねぎはあらみじん切り、ズッキーニ、なすは１．５ｃｍ角に切る。とうもろこしは包丁で縦に実をこそげ取る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎをよく炒める。玉ねぎがすき通ってきたら、ひき肉を加えて肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。
3. （１）のズッキーニ、なす、とうもろこしを加えてさっと炒めたら、水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。