材料2人分

作り方

1. 豚肉は５～６ｍｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。チンゲン菜はゆでて２～３等分の長さに切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。豚肉から脂が出てきたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて肉に焼き色がしっかりつくまで４～５分炒める。
3. （ａ）を加えて全体に味がなじむように混ぜ合わせる。酒、水を加え、煮立ったらあくを取り、ゆで卵を加えてひと混ぜする。ふたをし、途中かき混ぜながら弱火で約３０分煮込む。
4. ふたを取って中火にし、汁気がなくなるまで煮詰める。ゆで卵を取り出して半分に切る。
5. 器にごはん（分量外）を盛り、（４）、（１）のチンゲン菜をのせる。