材料4皿分

作り方

1. 鶏肉は一口大に薄くそぎ切りにする。玉ねぎは一口大に切る。白まいたけは小房に分ける。カリフラワーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて、すき通るまで炒めたら、鶏肉、白まいたけを入れ、焦がさないように中火で炒める。
3. 水を入れ、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、牛乳を加えてさらに約５分煮込む。（１）のカリフラワーを加えてひと煮立ちさせる。