材料3 ～ 4人分

作り方

1. ルウは細かくきざむ。玉ねぎ、にらはみじん切りにする。
2. ボウルに（１）とひき肉を入れてねばりが出るまでよく混ぜる。
3. 餃子の皮に（２）をのせて、ふちに水（分量外）をつけて２つ折りにする。
4. フライパンにサラダ油大さじ１をひき、（３）を並べて中火で焼き色がつくまで焼き、湯５０ｍｌ（分量外）を入れてふたをし、火が通るまで蒸し焼きにする。
5. ふたを取って水分を飛ばし、サラダ油大さじ１をまわしかけ、しっかりとした焼き色がついたら、返して両面パリッとするまで焼く。