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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中１個 |
| 塩 | 少々 |
| ギャバン2.5gタラゴン ＜ホール＞ | 小さじ1/3 |
| オリーブ油（エクストラバージン） | 小さじ２ |
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切り、さらに繊維に沿って２ｍｍ程の厚さに切る。
- フライパンに（１）を入れて塩少々を振り、よく混ぜてふたをし、中火で加熱して玉ねぎの水分を引き出す。
- 玉ねぎがしんなりしたらふたを取り、上下を返しながらさっと混ぜ、オリーブ油を加えてタラゴンをもみながら振りかけ、混ぜる。軽くねばりが出てうっすら色づくまで炒める。焦げつくようなら水少々（分量外）を加える。
一口メモ
＊トーストしたパンにのせても、丼のトッピングにしてもよいでしょう。
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