材料6皿分

作り方

1. 豚肉は大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦４等分に切り、繊維を断つように１ｃｍ幅に切る。にんじんは短冊切りにする。キャベツはざく切りにする（芯の部分は薄切りにする）。しょうがはせん切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、玉ねぎがすき通ってきたら豚肉、キャベツ、しょうがを加えて、肉の色が変わるまで炒める。
3. 水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。