材料2人分

作り方

1. マーガオはすりこぎやめん棒などでたたき、あらくくだいておく。スープの長ねぎ１／２本は緑の部分まで斜め薄切りにする。
2. （ａ）をボウルに入れ、粘りがでるまでねり合わせる。餃子の皮にねった具をのせて皮のふちに水をつけ、半分に折ってとじる。
3. 鍋に水８００ｍｌを入れ、沸騰したら（２）の長ねぎを入れて５分煮る。鶏がらスープの素、酒大さじ１、しょう油を入れてひと煮立ちさせる。
4. 別の鍋に湯（分量外）を沸かし、（１）を入れて浮き上がってくるまでゆでて湯切りし、（３）のスープに入れて３～４分煮る。
5. 塩（分量外）で味をととのえて器に盛り、（１）のマーガオを振る。